Старбакс франшиза в России: цена, условия открытия и работы кофейни в 2018 году. Компания предъявляет высокие требования к заведениям под своим брендом, однако они приносят прибыль выше средней по рынку. Подробный материал об открытии кофейни по франшизе от всемирно известной компании и лидера отрасли читайте в нашей статье.

Общие сведения о компании Starbucks

Starbucks франшиза уже несколько лет стабильно интересует многих российских предпринимателей. Индустрия кофе сейчас находится на подъёме, а американская компания Starbucks – один из безусловных её лидеров. Клиенты по всему миру любят эту компанию за качественный кофе, уютную атмосферу и беспроводной интернет. Значительное число бизнесменов считают, что выгоднее купить франшизу Старбакс и открывать заведение под известным брендом, чем развивать свой с ноля. Такое мнение вполне обоснованно, однако в случае со Starbucks есть подводные камни.

Компания Starbucks на рынке уже очень давно — с 1971 года. Долгое время она работала только в Америке. С 1996 года началось открытие фирменных кофеен в других странах мира, но не по франшизе: владельцы самостоятельно выкупали помещения и оборудовали кафе. Фирменную эмблему компании, изображающий русалку Сирену в зелёном круге, узнают кофеманы на всех континентах. Некоторые не слишком добросовестные продавцы кофе даже стилизуют свои логотипы под Starbucks, чтобы привлечь клиентов.

Одна из особенностей компании Starbucks — довольно высокие цены, кофе Старбакс стоит на 20-40% выше, чем аналогичный продукт у конкурентов. Это обязательно следует учитывать при открытии кофейни. Предполагается, что посетители платят больше за высокое качество и всемирно известный бренд.

Посетители платят больше за высокое качество и всемирно известный бренд

Франшиза Starbucks

Сразу следует пояснить, что купить франшизу Старбакс в общепринятом смысле нельзя. Компания не продаёт готовые бизнес-модели и предъявляет очень высокие требования к каждой своей кофейне. У Starbucks нельзя просто купить права на использование торговой марки и обустраивать кофейню на свой вкус. Однако это не значит, что открыть заведение под известным брендом невозможно.

Открытие кофейни под этим брендом в России осложняется ещё и тем, что взаимоотношения компании с нашей страной начались с судебного процесса. Дело в том, что в 2004 году один московский предприниматель зарегистрировал компанию ООО «Старбакс» и открыл кофейню, не имевшую никакого отношения к оригиналу. Компания, всегда ревностно следящая за репутацией, начала судебный процесс. С этого момента любая кофейня Starbucks в России находится под особым контролем.

Насколько сложно открыть кофейню

Starbucks предъявляет очень высокие требования к каждой своей кофейне, которые могут показаться излишними или ненужными. Многие предприниматели оказываются неготовы к огромному списку условий, предъявляемых компанией. Помимо технологии варки кофе и используемых сортов, компания контролирует:

  • выбор помещения для кофейни, включая площадь, местоположение и вид из окон;
  • весь интерьер, мебель, посуду и даже музыкальные плейлисты;
  • все пункты меню (виды кофе, чай, сандвичи, пирожные).
Это интересно:  Характеристика приходно-кассового ордера

Starbucks предъявляет очень высокие требования к каждой своей кофейне

Однако, как показывает практика, и прибыль от такой кофейни будет выше, чем от любой другой, так как бренд очень узнаваем.

Старбакс популярен у всех любителей кофе и фактически является гарантией высокого качества.

Большинству предпринимателей, решивших открывать такую кофейню «по франшизе», удаётся получать неплохой доход и окупать все расходы, пусть и не за короткий период.

Старбакс настолько известны во всём мире, что даже выходя на рынок в новой стране или в новом городе, кофейня моментально становится популярным заведением. Дальнейшая прибыль будет во многом зависеть от самого предпринимателя: как он придерживается стандартов качества, как привлекает новых клиентов и обеспечивает лояльность старых, как объясняет своим покупателям более высокие цены.

Опасность, по опыту многих российских городов, состоит в том, что купив дорогой кофе однажды и побывав в новом заведении, в следующий раз клиент идёт в другую кофейню, где кофе стоит дешевле. Предпринимателю необходимо изначально спланировать, каким образом обеспечивать повторные посещения.

Сколько всего заведений Starbucks в России и почему важно это знать

В настоящее время в России уже открыто более сотни фирменных кофеен. Большинство из них располагаются в Москве и Петербурге, несколько заведений работают в Ростове-на-Дону, Екатеринбурге, Самаре, Тюмени. По одной кофейне открыты в Ярославле, Казани, Сочи и Краснодаре.

Эту информацию стоит учитывать при планировании открытия кофейни по франшизе. Если в этом городе уже кофейня Starbucks, интерес к другой такой среди покупателей будет значительно ниже, а значит, и прибыли оно будет приносить меньше.

К тому же, в настоящее время большинство любителей кофе уже весьма критичны и избалованны, в любом городе есть самые разные кофейни, предлагающие продукт высокого качества. Критики и вовсе утверждают, что ничем особенным, кроме известного логотипа, Starbucks похвастаться не может. Впрочем, на продажи эти мнения влияют незначительно.

В России уже открыто более сотни фирменных кофеен

С чего необходимо начать

У Starbucks нет стратегии развития в России, поэтому каждая новая кофейня рассматривается индивидуально. Начать стоит с посещения официального сайта в России и звонка (или письма) менеджеру. Предпринимателю следует быть готовым к значительным финансовым вложениям, а также к безукоснительному выполнению требований компании.

Кроме того, возможно придётся вести переговоры на английском языке. Вполне вероятно, что полномочий представительства в России будет недостаточно для решения об открытии заведения. Можно написать обращение с темой «franchise» на официальный сайт, расскажите какую сумму готовы вложить, каким видите свой проект и обязательно оставьте контакты для обратной связи.

Это интересно:  ТОРГ-12 — скачать бланк в Excel и Word

Ответить на вопрос, сколько стоит открытие фирменной кофейни Starbucks, однозначно нельзя. Так как открытие каждого заведения обсуждается индивидуально, суммы могут существенно отличаться. Однако, заранее следует быть готовым к тому, что сэкономить на чём-либо не получится. Кофе и кофейни Starbucks – это дорогой бренд. Качество каждого отдельного заведения для этой компании важнее общего числа кофеен.

Для открытия кофейни потребуются не только подходящее помещение и крупная сумма денег. Вот только некоторые из условий, предъявляемых компанией:

  1. Недвижимость в удобном, популярном месте в высокой проходимостью людей.
  2. Проработанный до мелочей план заведения, способный заинтересовать представителей компании.
  3. Хорошая репутация будущего владельца кафе, наличие у него опыта в бизнесе. Starbucks не доверяют новичкам.

Приблизительные расчёты

В среднем на обустройство одного квадратного метра кофейни Starbucks требуется 115-150 тысяч рублей. Соответственно, цена в России 2017 года на открытие небольшой кофейни площадью 40 квадратных метров составляла в среднем 6 миллионов рублей. В эту сумму входит ремонт помещения, оформление интерьера, покупка оборудования и необходимых продуктов. Оплату труда работников необходимо посчитать отдельно.

Для полноценной работы кофейни нужны следующие сотрудники:

  1. Бариста (специалист по приготовлению кофе) — 3-4 человека. Оплата труда может сдельной, в зависимости от приготовленных порций кофе, но обычно не меньше 15 тысяч рублей.
  2. Официант/кассир и работник зала — 3-4 человека. В зависимости от того, как будет организована работа кафе, нужны официанты, а также работники, продающие кофе с собой. Их зарплата также начинается от 15 тысяч рублей.
  3. Управляющий кофейней. Иногда эту функцию берёт на себя предприниматель. Оплата труда варьируется от 30 до 70 тысяч рублей, в зависимости от региона.

Также за использование бренда придётся ежемесячно платить взносы компании Starbucks. Сумма платежа в каждом отдельном случае оговаривается отдельно. В настоящее время предприниматель, планирующий приобрести франшизу этой популярной кофейни, должен располагать в среднем 10 миллионами рублей.

Окупить все расходы на открытие кофейни удаётся в среднем за два года

Когда окупится заведение

Другой важный вопрос относительно покупки франшизы Starbucks касается рентабельности заведения. Громкое название обеспечит предпринимателю хороший доход уже в первые месяцы работы. Но позже, вполне вероятно падение числа посетителей: многие, побывав в Starbucks один раз, утрачивают интерес и не видят смысл регулярно платить за кофе высокую цену.

Окупить все расходы на открытие кофейни удаётся в среднем за два года. Это несколько больший срок, чем у других кофеен, который объясняется исключительно значительными первоначальными вложениями. Кофейня будет приносить хорошую прибыль (от 200 тысяч рублей) уже в первые месяцы работы.

Заключение

Кофейный бизнес в настоящее время находится на подъёме. Открытие своего заведения может стать источником хорошей прибыли. Кофейня по франшизе Starbucks требует значительных финансовых вложений и строгого соблюдения всех требований компании, однако гарантирует прибыль выше средней по рынку.