Как открыть рыбный магазин с нуля

Может ли рыбный магазин как бизнес приносить владельцу стабильный доход? Относительно узкая специализация только на одном виде товара помогает таким магазинам создавать очень широкий ассортимент пользующейся спросом продукции. Что требуется для начала торговли рыбой, сколько средств придётся вложить в организацию собственной торговой точки и как понять, стоит ли открывать такой бизнес?

Рыбные магазины: какой спрос среди покупателей

Рыба — это востребованный большинством покупателей продукт питания. Современные люди едят рыбную продукцию минимум 2-3 раза в неделю. Но в то же время, большинство супермаркетов предлагают очень небольшое разнообразие ассортимента, не удовлетворяющее растущий спрос. Поэтому специализированный магазин почти всегда будет иметь конкурентное преимущество.

Круг потенциальных покупателей рыбной продукции очень широк и включает все категории населения: как небогатых людей, так и весьма состоятельных. Ценовой диапазон на такие продукты питания также сильно варьируется: от сортов «эконом-класса» за 200 рублей до элитных по цене 3-4 тысячи рублей за килограмм.

Рыба — это востребованный большинством покупателей продукт питания.

Как проверить спрос на рыбную продукцию в конкретном городе или районе

От величины спроса напрямую зависят доходы магазина, поэтому прежде чем приступать к продумыванию открытия собственного бизнеса, нужно понять, будет ли он востребованным? Несмотря на в целом высокий спрос на рыбу среди покупателей, вполне может оказаться, что их потребности удовлетворяются ассортиментом местных супермаркетов, а специализированный магазин не вызовет интереса.

Чтобы ответить на этот вопрос, следует, во-первых, посчитать количество специализированных рыбных торговых точек в городе (районе), узнать сколько времени они работают, какую продукцию предлагают и как активно себя рекламируют. Если есть возможность — пообщаться с руководителями или работниками, чтобы узнать, как идёт работа.

Во-вторых, не лишним будет изучить количество запросов о покупке рыбе в вашем городе (в целом и разных сортов) в поисковых системах интернета. Если запросов много и люди активно ищут разные варианты совершения покупок, значит есть смысл выходить на рынок. Однако помните, что не все потенциальные покупатели активно пользуются интернетом, поэтому судить о перспективах рыбного бизнеса только по этому показателю не следует.

Пошаговая инструкция организации торговли рыбой

Рассмотрим, как открыть рыбный магазин с нуля и какие вложения для этого потребуются. Предприниматели, открывающие собственную торговую точку рыбой, преимущественно проходят следующие шаги:

1. Составление бизнес-плана, оценка соотношения расходов и доходов.
2. Поиск финансовых средств, привлечение инвесторов.
3. Официальная регистрация и получение разрешений от контролирующих органов.
4. Аренда помещения и подготовка его к открытию (ремонт, установка торгового оборудования).
5. Выбор поставщиков, заключение с ними контрактов, планирование системы закупок.
6. Открытие магазина.
7. Рекламная кампания для увеличения числа клиентов.

Главное, что должен содержать бизнес-план рыбного магазина — соотношение расходов и ожидаемой прибыли.

Расходы на создание магазина: сколько средств потребует организация торговой точки

Главное, что должен содержать бизнес-план рыбного магазина — соотношение расходов и ожидаемой прибыли, то есть срок окупаемости бизнеса и его выход на чистый доход. Чтобы правильно спланировать данный показатель, нужно корректно посчитать финансовые средства на открытие торговой точки.

В разных регионах эта сумма будет отличаться. Большое значение имеет и масштаб деятельности: маленький магазин или обширные торговые площади с разнообразным ассортиментом и элитными сортами рыбы. По этой причине назвать однозначную сумму открытия нельзя. В любом случае в список расходов войдут:

1. Аренда помещения на срок от 6 месяцев, ремонт при необходимости.
2. Официальная регистрация бизнеса и получение разрешений от контролирующих органов.
3. Покупка или аренда торгового оборудования, кассовой техники.
4. Коммунальных услуги, сопутствующие расходы (логистика, транспорт).
5. Закупка продукции для старта продаж.
6. Заработная плата работников в первые месяцы после открытия (пока магазин не начал получать достаточную прибыль).
7. Рекламные расходы.

Какие потребуются разрешения от контролирующих органов

Опыт работающих рыбных магазинов показывает, что получение всех разрешительных документов для торговой точки может занять около 6 месяцев, поэтому приступить к их оформлению нужно сразу после составления бизнес-плана и подбора подходящего помещения.

Перечень бумаг довольно обширен, в него входят:

1. Положительное санитарно-эпидемиологическое заключение о требованиях к помещению и разрешение на открытие торговой точки. Оба документа выдаются Роспотребнадзором.
2. Программа санитарно-производственного контроля.
3. Договор на вывоз отходов, а также утилизацию ртутных ламп (при необходимости).
4. Договор с химчисткой (или компанией, предоставляющей аналогичные услуги) на стирку рабочей формы.
5. Договоры на дезинфекцию и сопутствующие мероприятия.
6. Если доставка продукции в магазин осуществляется на собственном транспорте — договор на его дезинфекцию.
7. Разрешение на размещение вывески или рекламы от местных органов власти.

Помимо этих документов, разумеется, потребуются документы об официальной регистрации компании — в форме ИП или ООО. Если объёмы торговли изначально планируются небольшими, а магазин — только один и узкоспециализированный, лучшим решением будет статус индивидуального предпринимателя. Его регистрация быстрее, дешевле и предполагает меньшую отчётность.

От удачного выбора помещения для торговли рыбой также во многом зависит успех всего бизнеса.

Как выбрать помещение для рыбного магазина

От удачного выбора помещения для торговли рыбой также во многом зависит успех всего бизнеса. Все требования, предъявляемые к таким торговым точкам можно разделить на две категории: требования закона и требования маркетинга.

Выполнение первых обязательно, к ним относится:

• запрещение открывать такой магазин в жилом доме;
• наличие отдельного помещения для разделки рыбы и её хранения;
• наличие системы вытяжной вентиляции;
• площадь не менее 25 квадратных метров.

Именно эти критерии будет проверять Роспотребнадзор, оформляя разрешение на открытие магазина. Что касается второго вида требований, то есть маркетинговых, то они не носят обязательный характер, а являются скорее рекомендациями для более высокой рентабельности:

• расположение в оживлённом районе или в центральной части города;
• наличие удобных транспортных путей, возможность добираться до магазина на автомобиле, общественном транспорте и пешком;
• удалённость от прямых конкурентов.

Торговое оборудование: как продают рыбу

Существует несколько основных вариантов хранения рыбы, для каждого из которых потребуется особенное оборудование:

1. Замороженная рыба — холодильники и морозильные камеры.
2. Охлаждённая рыба — столы из нержавеющей стали, укрытые большим количеством льда.
3. Копчёная или вяленая продукция подвешивается на крюках или укладывается в витрине.
4. Живая рыба находится в аквариуме.

В зависимости от ассортимента продукции выбирайте соответствующее торговое оборудование. В любом случае, без морозильных камер и аппарата для производства льда обойтись не получится. На торговое оборудование для магазина средних размеров придётся потратить примерно 200-300 тысяч рублей.

Без морозильных камер и аппарата для производства льда обойтись не получится.

Выбор поставщика: на что обратить внимание

Выбрать поставщиков для рыбного магазина довольно сложно. Основная трудность заключается в возможности договориться работать на оптимальных для обеих сторон условиях. В качестве поставщиков чаще всего выступают местные рыбоводческие хозяйства.

Прежде чем заключать контракт с каким-либо из них, узнайте все условия работы: закупочные цены, доставка (осуществляется ли или только самовывоз), ассортимент и виды рыбы.

Не забывайте, что помимо местных рыбоводческих хозяйств есть аналогичные компании из других регионов и частные владельцы прудов, сотрудничество с которыми может оказаться выгоднее.

Найти хорошего поставщика с первого раза и на долгий срок получается нечасто. Поэтому обратите внимание на несколько признаков плохого контрагента для рыбного магазина, сотрудничество с которым не стоит начинать (или требуется немедленно прекратить):

• постоянные перебои со сроками поставок;
• периодическая доставка некачественной продукции, например, несвежей;
• отрицание любых претензий к свежести и качеству;
• чрезмерно высокие закупочные цены.

Не бойтесь отказываться от плохих поставщиков, работа с которыми не обещает вам выгоду. Рынок производителей рыбы в настоящее время очень широк и конкурентен, поэтому найти замену в любом регионе не составит большой трудности.

Рентабельность торговли рыбой

Средняя закупочная цена на килограмм рыбы (не элитных сортов) составляет 140-150 рублей, а её отпускная стоимость — от 250 рублей. Это значит, что торговая наценка приблизительно равняется 30-40%. Впрочем, для отдельных разновидностей продукции она может достигать даже 100%.

Такие величины делают торговлю рыбой рентабельным и быстроокупаемым бизнесом. Рекламная кампания и отслеживание запросов покупателей также помогут поднять данный показатель, увеличивая прибыль предпринимателя. Даже небольшим магазинам, отладившим процесс торговли, удаётся зарабатывать больше 100 тысяч рублей в месяц.

Грамотно построенная реклама поможет новому рыбному магазину привлечь покупателей уже в первые месяцы работы и быстрее окупить вложения.

Как рекламировать рыбу, чтобы привлечь покупателей

Грамотно построенная реклама поможет новому рыбному магазину привлечь покупателей уже в первые месяцы работы и быстрее окупить вложения. В то же время, большинство видов рекламы достаточно затратны и могут пошатнуть бюджет начинающего предпринимателя без существенной отдачи.

В случае с торговлей рыбой, оптимальным выбором будет наружная реклама — то есть размещение фото и объявлений на специальных рекламных конструкция (тумбах, световых коробах, растяжках или баннерах). Такую рекламу видит множество потенциальных покупателей, особенно если она размещена в оживлённой части города.

Короткие рекламные ролики по радио или телевидению также обратят внимание любителей рыбы на новый бизнес, особенно если будут оригинальными. Также не забывайте, что самая лучшая «реклама» рыбного магазина — мнение покупателей, готовых порекомендовать вас своим знакомым.

Стоит ли строить бизнес на торговле рыбой

Для принятия решения о создании собственной торговой точки с рыбной продукцией, нужно взвесить все плюсы и минусы такого бизнеса, оценить рынок в конкретном регионе, составить смету расходов и ожидаемой прибыли. На основе этих данных можно понять, будет ли такое предпринимательство прибыльным.

Преимущества торговли рыбой

1. Стабильный высокий спрос во все сезоны. Данный продукт считается полезным и рекомендован к употреблению всем людям минимум 2-3 раза в неделю. Рыба полезнее мяса, превосходит его по питательной ценности и низкокалорийности.
2. Широкий ассортимент продукции привлекает в магазин самые разные категории покупателей.
3. Узкая специализация достаточно быстро поможет найти самых лучших и надёжных поставщиков.
4. Относительно небольшие вложения при возможности быстрой окупаемости и внесезонном характере прибыли.

Недостатки и риски торговли рыбой

1. Достаточно высокая конкуренция. Конкурентами такого магазина будут как специализированные торговые точки, так и продуктовые супермаркеты.
2. Необходимость обеспечивать высокое качество и свежесть продукции, работать только с профессиональными поставщиками, найти которых не всегда легко.
3. Завышенное ожидание спроса. При составление бизнес-плана многие владельцы торговых точек существенно завышают количество ожидаемых покупателей, а значит преувеличивают потенциальную прибыль. Рыба — товар с высоким спросом, но у покупателей есть выбор между несколькими конкурентами, и появление нового магазина они могут заметить не сразу.
4. Необходимость постоянно следить за репутацией. Большинство рыбной продукции быстро портится, а продажа товаров «второй свежести» очень негативно скажется на отношении покупателей к магазину. Соблюдайте все санитарные требования, нормы хранения и незамедлительно изымайте из продажи просроченные продукты.

https://www.youtube.com/watch?v=hRuRRfD0YiI